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“看来我的作用还是很大的!”沈小七学习的劲头说没就没,“那就不学做饭了,这样就挺好。”
“你要是想学,我可以教你。”
说完沈小七,阿蓝又回头说起林稚,“小郎君都是从哪里听来的这些新奇话?”
“书上看来的。”林稚岔开话题,“今天给你们做好吃的。”
酒楼后厨的灶台今日格外热闹,螃蟹、大虾、鲜鱼、羊肉、鸡爪……堆满了灶台的每一个角落——这还没算上各种菜蔬和主食。
阿青已经拿刀剁起鱼肉,年夜饭这道鱼菜是奶汤锅子鱼。
奶汤不是鱼汤,是用鸡、鸭、猪骨、火腿、干贝等食材熬成的色白浓香的高汤,再放浸渍了黄酒的鲤鱼块小火熬煮。
成菜鲜而不腥,汤汁乳白浓郁,实乃一道过年大菜。
阿蓝做的也是道大菜。剥洗干净的羊肉焖在锅里,加各种酱汁调味,先小火慢炖,炖熟以后再蒸,直蒸到羊肉烂熟,这道颇负盛名的“软羊”便做好了。
从前与七皇子饭前闲谈,便提起过这道菜,“据说这样做出来的羊肉软嫩鲜烂无比,甚至用筷子夹不起来,只能用勺子挖着吃。”
阿蓝笑道:“我还是觉得,能用筷子夹起来的羊肉最好,故而这次蒸得没那么烂。”
“我也觉得。”林稚赞许。
轮到他自己,则做了一道颇具现代风格的大杂烩菜,肉蟹煲。
这时节螃蟹不易得,还是特意跑了一趟混水闸口,才买来这些个大肥美的冬蟹。
掀开螃蟹盖,将螃蟹一斩为二,沾上生粉,下锅油炸至微微焦黄,放各种调料,再放焯过水的鸡爪、明虾,以及藕片、胡萝卜块、年糕条等菜蔬,用剩下的螃蟹油略煸炒,焖炖一会儿就能吃了。
除了奶汤锅子鱼、软羊、肉蟹煲,还有椒麻口水鸡、蜜炙火方、油焖冬笋等几道菜,主食是用虾汁制成的红丝馎饦,还有屠苏酒和各种果子点心,满满摆了一大桌子。
就连毛孩子们的口粮也丰富了不少。
到了这个时间点,宫廷高院深墙内都燃起了爆竹,和宫外大街小巷燃放爆竹的声音和在一起,偶尔还能听到有人在演奏乐器。
在这样喜气洋洋的乐声之下,林稚给他们每人都倒了一杯屠苏酒。
“小郎君喝酒上脸,之前说再也不喝了,今日这是要破例?”阿蓝笑问。
“过年嘛。”林稚给自己也倒了一杯,
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